Hay una relación de causalidad y casualidad en los vinos parcelarios y fue un proceso natural. La idea de vinificar parcelas por separado nace de que a lo largo de los años se ve que ofrecen uva con un estilo propio y único, diferenciado del resto, causado por un enclave particular, unido a un determinado terroir.

Finca La Reñana: Con Tempranillo y un pequeño porcentaje de Maturana, nace en la falda de la sierra de Toloño. Sus suelos franco-arcillosos dan lugar a vinos potentes, estructurados, con un color profundo y una gran capacidad de evolución.

Parcela Nº5: Tempranillo 100% que expresa el carácter de Rioja Alavesa en altitud. El suelo calizo y su enclave junto al parque natural de las Lagunas de Laguardia le aporta un perfil muy definido: fruta, acidez, estructura media y ese sutil toque salino tan característico.

Hoyo del Pintor: Tempranillo y un pequeño porcentaje de Viura, esta parcela de suelos pobres y calcáreos ofrece vinos con mucha estructura, calidez y persistencia en boca. 

Es un proceso que requiere tiempo y constancia. Durante años se observa cómo se comporta cada viñedo, buscando una calidad uniforme y un carácter propio que se mantenga incluso cuando cambian las condiciones climáticas.

Buscamos parcelas uniformes, que se caractericen por una buena sanidad, que proporcionen acidez adecuada con rendimientos bajos o moderados para garantizar una uva de calidad.

Muchísimo. Los suelos calizos aportan frescura, acidez equilibrada, notas minerales y elegancia. Los suelos arcillosos, en cambio, debido a su capacidad de retener agua y nutrientes, favorecen un crecimiento equilibrado de la vid, lo que se traduce en vinos con más cuerpo y complejidad.

La uva Tempranillo se caracteriza por una maduración temprana, un rendimiento medio-alto, moderada resistencia a enfermedades, y da lugar a vinos equilibrados, de acidez media, con buena estructura y capacidad de guarda.
La Maturana presenta una maduración tardía, rendimiento medio-bajo, y produce vinos muy expresivos, de color intenso, notas especiadas y potencia en boca.
La variedad Viura es una uva versátil, de alto rendimiento, que da lugar a vinos frescos, con buena acidez, con aroma a frutas y flores blancas, y con capacidad de guarda si se realiza crianza en barrica.

Se realizan vinificaciones separadas por parcela, con barricas de diferentes orígenes y tostados seleccionados específicamente para no enmascarar el vino. Actualmente se trabaja con huevos de hormigón, de plástico, ánforas y bocoyes de 500 L con el fin de respetar al máximo la expresión del viñedo.